5—б свежих или соленых огурцов, 1 луковица, '/, ст. ложки муки, '/, стакана сметаны.
6 свежих огурцов, 2 помидора, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 300 г мясного или грибного фарша, '/2 стакана сметаны, зелень петрушки, перец, соль.
6 соленых огурцов, 1 ст. ложка муки, 1 луковица, 1 морковь, 50 г шпика, жир, бульон.
Дл я фарша: 70 г копченой ветчины, 2 ломтика булки, 2 ст. ложки сметаны, '/, ст. ложки жира, 1 луковица.
Дл я фарша: 70 г копченой ветчины, 2 ломтика булки, 2 ст. ложки сметаны, '/, ст. ложки жира, 1 луковица.
4 огурца, 200 г филе судака или трески, ломтик пшеничного хлеба, 300 г сливочного масла, 2 столовые ложки молока, 1 не¬большая луковица, 2—3 дольки чеснока, по 1 столовой ложке рас¬тительного масла, пшеничной муки, томатной пасты, соль по вкусу.
4—5 свежих огурцов, 1 морковь, '/2 стакана муки, 2 ст. лож¬ки сметаны, I ст. ложка масла, соль.
10 средних помидоров, масло растительное 60 г, перец по вку¬су, соль.
8 помидоров, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложки масла, 3 яйца.
Для фарша: ] стакан вареных свежих грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка сметаны, '/2 ст. ложки масла, зелень петрушки, соль.
Для фарша: ] стакан вареных свежих грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка сметаны, '/2 ст. ложки масла, зелень петрушки, соль.
12—15 средних помидоров, 300 г мяса, 2 луковицы, 60 г риса, 120 г жира свиного, 60 г масла сливочного, 250 г бульона, 3 дольки чеснока, 30 г зелени, перец, соль.
5 крупных помидоров, 10 яиц, 200 г брынзы, 100 г сухарей, 60 г масла, 100 г зелени лука и петрушки, перец, соль.
8 помидоров, 1 стакан вареных грибов, 1 луковица, зелень пет-рушки, 3 яйца, ]/2 стакана молока, 1 ст. ложка масла, 1 стакан натертого сыра, 1 стакан накрошенной булки, перец, соль.
5 баклажанов, 600 г свежих грибов, 4 луковицы, 100 г топле¬ного масла, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки муки, соль.
3 баклажана, 2 луковицы, 3 ст. ложки муки, '/2 стакана сме¬таны, 1 ст. ложка томата-пюре и 3 ст. ложки сливочного масла, соль.
1 кг перца, 700 г говядины, 3 луковицы, 30 г шпика, 400 г со¬уса, 300 г бульона, 50 г зелени, специи, соль.
1 кг перца, 150 г риса, 60 г грудинки свиной копченой, 60 г сушеных грибов, 30 г лука зеленого, 300 г бульона, 400 г соуса, 30 г зелени, соль, перец.
Подготовить и нафаршировать плоды сладкого перца так же, как в предыдущем блюде.
Подготовить и нафаршировать плоды сладкого перца так же, как в предыдущем блюде.
8 шт. болгарского перца, 4 луковицы, 5 спелых помидоров, 3 ст. ложки растительного масла, лавровый лист, соль, перец.
1 кг перца, 4 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, '/2 стакана измельченного сыра или брынзы, '/2 стакана молока, 30 г зелени петрушки, перец молотый, соль.
1 кг тыквы, 3 ст. ложки масла сливочного, 3 ст. ложки муки пшеничной, соль.
1'/2 кг тыквы, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки белых сухарей, лимонная кислота, соль.
1'/2 кг тыквы, 1 стакан молока, 1 стакан муки или сухарей, 1 ст. ложка масла или сала, 1 ст. ложка сахара, немного соли.
'/, кг тыквы, ]/2 кг картофеля (5 картофелин), 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 200 г брусничного повидла, 1 ст. ложка жира.
500 г тыквы, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки манной крупы, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки масла сливочного, соль.
800 г тыквы, 600 г яблок свежих, 80 г масла сливочного, 30 г воды, 60 г сахара, 100 г орехов грецких, корица по вкусу.
700 г тыквы, 400 г творога, 100 г крупы манной, 1 стакан молока, 3 яйца, 70 г сахара, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла, тмин, соль.
Половинка небольшой тыквы, 2—3 яблока, 2 ст. ложки кру¬пы. 2 яйца, 50 г масла, 50 г сахара, 30 г сухарей.
1 кг тыквы, 4—5 яблок, '/2 стакана манной крупы или 1 ста¬кан сухарей, 1 ст. ложка масла, 2—3 яйца, 2 стакана молочного соуса, корица или лимонная цедра, сахар, соль.
1 небольшая тыква (1 кг), 1 ст. л. сала, масла или 50 г шпика, 500—700 г мясного или овощного фарша, Ч2 ст. ложки муки, '/2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки томатного пюре, сметана, соль.
2 кабачка, 3 ст. ложки масла сливочного, 1 стакан сметаны, 3 ст. ложки пшеничной муки, соль.
800 г кабачков, 300 г свежих белых грибов или шампиньонов, 300 г помидоров, 120 г масла сливочного, 300 г соуса, 30 г муки, 30 г зелени, перец, соль.
1 кг кабачков, 60 г растительного масла, 80 г масла сливоч¬ного, 350 г соуса, 50 г сыра, 30 г муки, соль, перец.
800 г кабачков, 80 г риса, 2 моркови, 1 луковица, 2 50 г помидо-ров, 80 г масла сливочного, 30 г сыра, 450 г соуса, 50 г зелени, соль, перец.
