Мука пшеничная 1 стакан, мука картофельная 1 стакан, сме¬тана '/2 стакана, яйца 2 штуки, масло сливочное 50 г, сахар-песок 3/4 стакана, сода 7, чайной ложки, соль '/, чайной ложки.
Мука 5 стаканов, сметана 1'/2 стакана, масло сливочное 250 г, яйца б штук, сода '/2 чайной ложки, сахар-песок 1 стакан, изюм 1 стакан, орехи рубленые 1 стакан, простокваша 4 столовые ложки, соль '/} чайной ложки.
Мука 2 стакана, масло сливочное 200 г, яйца 2 штуки, сахар-песок 1'/2 стакана, изюм '/2 стакана, ванильный сахар '/} порошка.
Мука пшеничная 1 стакан, мука картофельная 1 стакан, са¬хар-песок 1 стакан, масло сливочное 100 г, яйцо 1 штука, молоко 3 столовые ложки, ядра грецких орехов 1 стакан, дрожжи 50 г, соль '/4 чайной ложки, ванильный сахар V, порошка.
Мука 1'/2 стакана, сахар-песок V, стакана, масло топленое 100 г, миндаль У, стакана, яйца 2 штуки, цедра 1 лимона, сода '/4 чайной ложки, соль '/2 чайной ложки.
. Мука '/, стакана, сахар-песок '/, стакана, белки 3 штуки, ва¬нильный сахар '/4 порошка.
Белковое тесто, приготовленное по основному рецепту I или II, при желании шоколадная глазурь.
Белковое тесто, приготовленное по основному рецепту II, 1— 1'/2 ст. ложки какао, ванилин.
Во взбитые белки насыпать сахарную пудру и какао, отсадить или выложить двумя чайными ложками на смазанный маслом и посыпанный мукой лист маленькие лепешки. Выпекать в нежар¬кой духовке.
Во взбитые белки насыпать сахарную пудру и какао, отсадить или выложить двумя чайными ложками на смазанный маслом и посыпанный мукой лист маленькие лепешки. Выпекать в нежар¬кой духовке.
Мука 1 стакан, орехи каленые I стакан, сахар-песок V, ста¬кана, масло сливочное 200 г, .-желтки 3 штуки, сахарная пудра 1 столовая ложка.
Мука 1—1Ч4 стакана, миндаль 200 г, сахар-песок 1 стакан, масло сливочное 50 г, белки 2 шт., вода 2 столовые ложки.
Ядра грецких орехов 2 стакана, мука 1 стакан, масло сливоч¬ное 100 г, сахар-песок '/2 стакана, желтки 2 штуки, вино 1 столо¬вая ложка.
Мука 1 '/2 стакана, масло сливочное 200 г, сахар-песок I ста¬кан, изюм мелкий '/2 стакана, яйца 3 штуки.
В готовое бисквитное тесто добавить тертые грецкие орехи (1 стакан), аккуратно перемешать, наполнить тестом кулек из про-масленной бумаги или целлофана, срезать "носок" кулька и через полученное отверстие выдавить на смазанный маслом лист бума-ги (уложенный на противень) круглые, овальные или продолгова-тые фигуры. Печенье выпекать в духовом шкафу в течение 35—40 минут.
Хлопья кукурузные /'/, стакана, ядра грецких или лесных оре¬хов '/2 стакана, масло сливочное 50 г, яйца 3 штуки, сахар-песок I стакан, сода '/, чайной ложки, соль '/} чайной ложки.
Мука '/2 стакана, сахар-песок 1 стакан, миндаль 1 стакан, масло сливочное 80 г, яйца 4 штуки.
Масло твердой консистенции растирают с сахаром добела, постепенно вводят туда желтки и выбивают до пышности, затем всыпают муку и все хорошо перемешивают. Очищенный и подсу-шенный миндаль пропускают через мясорубку или толкут в ступ-ке, после чего смешивают с заранее растертой массой и вливают взбитые белки. Хорошо перемешанное тесто отсаживают из бу¬мажного кондитерского мешочка на лист, смазанный маслом, в виде лепешечек. Выпекают галеты при температуре 240—250°С в те¬чение 18—20 минут. Готовые галеты горячими снимают с листа ножом.
Масло твердой консистенции растирают с сахаром добела, постепенно вводят туда желтки и выбивают до пышности, затем всыпают муку и все хорошо перемешивают. Очищенный и подсу-шенный миндаль пропускают через мясорубку или толкут в ступ-ке, после чего смешивают с заранее растертой массой и вливают взбитые белки. Хорошо перемешанное тесто отсаживают из бу¬мажного кондитерского мешочка на лист, смазанный маслом, в виде лепешечек. Выпекают галеты при температуре 240—250°С в те¬чение 18—20 минут. Готовые галеты горячими снимают с листа ножом.
Мука 3 стакана, яйца 2 штуки, масло 50 г, сметана '/} стака¬на, сахарная пудра '/2 стакана, корица молотая 1 чайная ложка, сода '/2 чайной ложки, соль '/4 чайной ложки, сахар-песок для по¬сыпки 1 столовая ложка.
Мука пшеничная 1'/2 стакана, яйца 4 штуки, сахар-песок 1 стакан, ванильный сахар по вкусу, масло сливочное 100 г.
Мука ] стакан, творог 200 г, яйцо 1 штука, сахар-песок '/г стакана, сода '/4 чайной ложки, лимон 1 штука.
Мука 1 стакан, замороженное сливочное масло 125 г, тертый сыр 1 стакан, соль 1'/2 чайной ложки, щепотка красного перца.
500 г овсяных хлопьев, 250 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца, лимонная корка.
Мука 3 стакана, сахар-песок 2 столовые ложки, молоко '/2 стакана, сметана 3 столовые ложки, желтки 3 штуки, соль '/4 чайной ложки, сахарная пудра на обсыпку '/} стакана, ванильный сахар '/3 порошка, жир для жарки 500 г.
Мука 3 стакана, молоко '/2 стакана, масло сливочное 50 г, желтки 4 штуки, коньяк 1 столовая ложка, соль '/, чайной ложки, сахарная пудра '/2 стакана, ванильный сахар '/3 порошка, жир для жарки 500 г.
Мука 3 стакана, молоко '/2 стакана, масло сливочное 25 г, желтки 3 штуки, ванильный сахар '/3 порошка, молоко сгущенное 2 столовые ложки, сдль '/2 чайной ложки, сахарная пудра '/2 ста¬кана, жир для жарки 500 г.
Мука 1'/2 стакана, сахар-песок 1 стакан, яйца 4 штуки, мас¬ло сливочное 100 г, ванильный сахар '/} порошка.
250 г шоколада, 250 г сахара, 250 г измельченных орехов, 100 г цукатов, 5 ст. ложек, варенья, 50 г сливочного масла, 2 вафли, V, стакана воды.
Тесто: 500 г муки, 1 стакан молока, 50 г дрожжей, 4—5 желтков, 100 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, '/2ч. ложки соли, ванилин.
Начинка: 200 г мака, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 50 г измельченных орехов, 2 белка, ванилин.
Начинка: 200 г мака, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 50 г измельченных орехов, 2 белка, ванилин.
150 г муки, 150 г сливочного масла или маргарина, 100 г гол¬ландского сыра, 1 желток.
