Главная страница » Кулинарная книга » Выпечка мучных изделий » Пирожные


ПИРОЖНЫЕ ЗАВАРНЫЕ С КРЕМОМ

Мука! стакан, сливочный маргарин 100 г, яйца 4 штуки, вода 1 стакан, сода, соль на кончике ножа.
Крем: сахар-песок '/2 стакана, молоко 1'/2 стакана, масло сливочное 150 г

ПИРОЖНОЕ КОФЕЙНОЕ

Мука 1 стакан, сахарная пуда 1 стакан, яйца 6 штук, уксус 6%-ный '/2 столовой ложки.
Кофейный крем: белки6штук, сахар-песок3'/2стака-на, масло 300 г, кофе в порошке по вкусу, ванилин по вкусу.
Кофейная глазурь: сахар-песок 1 '/2 стакана, вода 1 стакан, уксус '/2 столовой ложки, кофе растворимый 2 чайные ложки.

ПИРОЖНОЕ СО ВЗБИТЫМИ БЕЛКАМИ

Мука 2'/2 стакана, желтки 3 штуки, сметана '/2 стакана, масло сливочное 150 г, сахар-песок 1 стакан.
Отделка: белки 5 штук, сахар-песок /V, стакана. Консер¬вированные плоды или ягоды I стакан.

ПИРОЖНЫЕ С МИНДАЛЕМ

Мука 3/4 стакана, сахар-песок 2 стакана, белки 7 штук, мин¬даль '/2 стакана.

ПИРОЖНЫЕ ДВУХСЛОЙНЫЕ

Песочное тесто: мука 2 стакана, масло 200 г, сахар-песок '/, стакана, желтки 3 штуки, ванилин I пакетик.
Бисквитное тесто: сахарная пудра 2 стакана, мука 1 стакан, орехи грецкие 100 г, яйца 4 штуки, вода 4 столовые лож¬ки, уксус 6%-ный 1 столовая ложка.
Начинка: масло 150 г, яйцо 1 штука, сахарная пудра 1 стакан, шоколад 100 г, ром 1 столовая ложка, ванилин 1 пакетик.

ПИРОЖНЫЕ С СЫРОМ

Тесто песочное 300 г, сыр 200 г
Крем: молоко 1 стакан, мука 1 столовая ложка, масло Юг, 'яйца 2 штуки, щепотка соли, перца.

ПИРОЖНЫЕ ПЕСОЧНЫЕ

Мука 4 стакана, сахар-песок 1 стакан, яйца 3 штуки, масло сливочное 400 г
Ореховое те с т о: белки 6 штук, орехи 400 г, сахар-песок 1'/2 стакана.
Крем: масло200г, сахар-песок 1 стакан, сливки 1'/2стака¬на, ванилин 1 пакетик.

ПИРОЖНЫЕ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ

Тесто: 150 г муки, 100 г жира, 2 желтка, сахар, корица.
Начинка: 100 г молотых орехов, 2 ст. л. молотых белых сухарей, 50 г сахара, 2—3 ст. л. кофе, сваренного на молоке.

ЧЕРНО-БЕЛЫЕ ПИРОЖНЫЕ

Тесто: 200 г муки, 8 яиц, 200 г сахара, ванилин.
Кр-ем: 1 стакан сметаны, 100 г сахарной пудры, ванилин.
Помадка: 250 г сахара, 100 г шоколада, ванилин.

ПИРОЖНЫЕ С МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ

Тесто: ЗООгмуки, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 желтка, 3 ст. ложки сахара, 6 ст. ложек сметаны, на кончике ножа малотой корицы.
Начинка: '/2 стакана мака, 100 г сахара, 2 яйца, 50 ,• изюма, У, ложки корицы.

ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ

Мука 2 стакана, масло 200 г, сахар-песок '/, стакана, желт-ки 3 штуки, сметана 2 столовые ложки.
Начинка: сахар-песок '/г стакана, яйца 1 штука, орехи 100 г, кислое варенье 100 г.

КОРЗИНОЧКИ С ЯГОДАМИ

Мука 2 стакана, масло 150 г, сахар-песок '/2 стакана, яйца 2 штуки, цедра I лимона.

КОРЗИНОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ

Тесто: 150 г муки, 100 г жира, 50 г сахара, 1 желток.
К ре м: 100 г сахара, 2 белка, ванилин, сок '/2 лимона.

КОРЗИНОЧКИ СО СМЕТАНОЙ

Тесто: 150 г муки, 100 г жира, 50 г сахара.
Кр е м: 1 стакан сметаны, ^00 г сахарной пудры, 1 ст. лож-ка варенья из вишен или земляники, ванилин, 20 г желатина.

КОРЗИНОЧКИ С ФРУКТАМИ

2 стакана пшеничной муки, '/2 стакана сахара, 200 г марга¬рина, 1 яйцо, 1 желток, углекислый аммоний.
Для начинки: засахаренные ягоды или фрукты, 1 стакан ягодного сока, 1 ч. ложка желатина, 1 стакан взбитых сливок, 1 ст. ложка сахара, ванилин.

ЯБЛОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ

Для яблочного пюре: 2 кг яблок, 300 г сахара, '/2 стакана воды.

ЭКЛЕР

Мука 1 стакан, яйца 4 штуки, вода 1 стакан, сливочное мас¬ло 100 г, соль по вкусу.

ЭКЛЕРЫ С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ И ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Мука 1 стакан, масло 100 г, вода 1 стакан, яйца 4 штуки. Кр е м: молоко 3/4 стакана, мука картофельная 1/2 столовой ложки, мука пшеничная '/2 столовой ложки, желток 1 штука, са¬хар-песок '/2 стакана, масло 100 г, ванилин 1 пакетик.
Глазурь: сахар-песок '/2 стакана, вода 1 стакан, какао-порошок 1 столовая ложка, масло 1 столовая ложка.

СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ

Мука 2'/2 стакана, вода 1 стакан, яйца 2 штуки, масло сли¬вочное 300 г, соль '/3 чайной ложки, лимонная кислота 4—5 капель, сливки 2'/, стакана, сахар-песок '/, стакана, ванильный сахар '/, порошка.

ПОЛОСКИ С ФРУКТАМИ

Мука 2 стакана, маргарин сливочный 300 г, яйца 2 штуки, молоко 2 ст. ложки, соль '/4 ч. ложки, фрукты свежие 300 г.
Желе (см. "Кремы..."), яйцо для смазки.

ЗАВАРНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ

Мука 1'/7 стакана, вода }/4 стакана, масло сливочное 125 г, яйца 5 штук, соль '/4 чайной ложки.
К р е м: сахар-песок /V, стакана, молоко 2 стакана, мука 3 столовые ложки, ванильный сахар V, порошка.

СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ С СЫРНЫМ КРЕМОМ

Мука 1]/4 стакана, масло 200 г, вода 1 стакан.
Крем: мука пшеничная 1 чайная ложка, мука картофельная 1 чайная ложка, молоко 1'/2 стакана, масло сливочное 200 г, ост¬рый плавленый сыр 200 г, рубленая ветчина 2 столовые ложки, соль и перец по вкусу, тертый сыр для посыпки, яйцо для смазки.

РОЖКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Мука 3 стакана, сахар-песок 1 столовая ложка, яйца 2 шту¬ки, молоко 1 стакан, соль '/2 чайной ложки, дрожжи 10 г, масло для прослойки 400 г.
Начинка: повидло '/2 стакана, сахар-песок 2 столовые ложки.

ПТИФУРЫ С АБРИКОСАМИ

Мука 2 стакана, масло сливочное 200 г,-сахар-песок '/2 стака¬на, яйца 3 штуки, ванилин 1 пакетик, абрикосы консервированные
1 банка.
Кр е м: масло сливочное 200 г, сахар-песок 1'/2 стакана, яйца
2 штуки, лимон 1 штука.

БИСКВИТНЫЕ ПАЛОЧКИ

Мука пшеничная '/2 стакана, мука картофельная '/2 стакана, яйца 5 штук, сахар-песок 1'/4 стакана.

БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ С ВАРЕНЬЕМ

Мука 1'/4 стакана, яйца 10 штук, сахар-песок 1 стакан, са¬хар-песок для сиропа '/2 стакана, сок из '/2 лимона, варенье 1 стакан.
Глазурь, помадка (см. "Кремы...").

БИСКВИТ ЛИМОННЫЙ

Мука 1/4 стакана, сахар-песок 1 стакан, яйца 8 штук, масло сливочное 150 г, изюм '/, стакана, лимон 1 штука, сахарная пудра 1 столовая ложка.

БИСКВИТ СО СМЕТАНОЙ

Мука 1'/4 стакана, сахар-песок 1 стакан, сметана 2 столо¬вые ложки, яйца 10 штук, ванильный сахар '/} порошка, варенье 1 стакан, сахарная пудра 1 столовая ложка.

БИСКВИТ С МИНДАЛЕМ

Мука 1/4 стакана, сахар-песок '/2 стакана, миндаль рубленый '/2 стакана, яйца 7 штук, лимон 1 штука, сахарная пудра 2 столо¬вые ложки.

БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ НА СМЕТАНЕ

Мука 2 стакана, сметана /V, стакана, яйца 6 штук, сахар-песок 1 стакан, ванилин по вкусу.
← Назад    1 2    Вперед →
Кулинарная книга

Основные способы приготовления пищи
Соусы и заправки к соусам
   » Холодные соусы
   » Маринады
   » Горячие соусы
   » Сладкие соусы
Масло к закускам и масляные смеси
Начинки, паштеты и пасты
Икра
Холодные закуски
   » Бутерброды
   » Салаты и овощные закуски
   » Мясные закуски
   » Закуски из рыбы
Горячие закуски
Супы и бульоны
   » Заправочные супы
   » Бульоны
   » Гарниры (добавления) к прозрачнымсупам
   » Супы-пюре
   » Молочные супы
   » Холодные супы
   » Сладкие супы
Вторые блюда
   » Блюда из мяса
   » Блюда из рыбы
   » Раки
   » Морские продукты
   » Овощи
   » Грибы
   » Блюда из яиц
   » Молочные блюда
   » Мучные изделия
   » Блюда из круп
Сладкие блюда
   » Компоты
   » Кисели
   » Желе
   » Муссы
   » Кремы
   » Пудинги и запеканки
   » Фрукты и ягоды
   » Сладкие мучные блюда
Горячие напитки
Выпечка мучных изделий
   » Фарши и начинки для выпечных изделии
   » Кремы и глазури
   » Пирожки, булочки, ватрушки
   » Пироги
   » Коржики, калачи, кренделя, коврижки
   » Кексы
   » Рулеты
   » Мазурки
   » Печенье
   » Пирожные
   » Торты
Основные рецепты приготовления теста
   » Основные рецепты дрожжевого теста
   » Основные рецепты пресного сдобного слоеного теста
   » Основные рецепты заварного теста
   » Основные рецепты бисквитного теста
   » Основные рецепты песочного теста
   » Основные рецепты белкового теста
Предлагаем установить высококачественное евроокно Омск в короткие сроки здесь. Гарантия.

↓ Ссылки

Термометр - скидки - термометр. . характеристики isuzu d-max

↓ Счетчики

Rambler's Top100 www.p-rank.org - Pagerank Anzeige ohne Toolbar