Главная страница » Кулинарная книга » Выпечка мучных изделий » Торты


БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Тесто: 150 г сахарной пудры, 6 яиц, V, чайной ложки на¬тертой на терке лимонной цедры, соль, 100 г муки, 50 г крахмала, '/4 чайной ложки пищевой соды, 100 г изюма.
Г л а з у р ь: 150 г сахарной пудры, 20 г сливочного масла, 3 стол, ложки воды, 2 стол, ложки какао-порошка, мелко нарублен¬ные орехи для украшения торта.

СМЕТАННЫЙ ТОРТ

Тесто: 2 стакана муки, /V, стакана сметаны, б яиц, I стакан сахара, сахарная пудра для посыпки торта.

ТОРТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

Тесто: 150 г сахарной пудры, 6 яиц, соль, 100 г муки, 50 г крахмала, '/4 чайной ложки пищевой соды, V, чайной ложки на¬тертой на терке лимонной цедры.
Кр ем:' 100 г сливочного масла, 3 яйца, 125 г сахарного песка, 2 столовые ложки коньяка, 350 г творога, 10 г желатина, '/8 лит¬ра воды, лимонная цедра.

ЯГОДНО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

Тесто: 5 яичных белков, 200 г сахара, 400 г сливок, 300 г муки.
Кр е м: 500 г творога, 5 яичных желтков, 500 г сливок, 200 г сахарной пудры, 200 г свежей ягодной массы, 20 г желатина. Яго¬ды для укрощения торта.

ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВЫМ КРЕМОМ

Тесто: 4 яйца, 8 столовых ложек сахарного песка, один апельсин, Ч} стакана толченых сухарей.
Кр е м: '/4 стакана апельсинового сока, цедра одного апель¬сина, 4 яйца, '/} стакана белого столового вина. Шоколад и орехи для украшения торта.

ТОРТ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ

Тесто: 10 яиц, 200 г сахара, 150 г муки, 50 г крахмала, '/4 чайной ложки соды, '/2 чайной ложки натертой на терке лимон¬ной цедры.
Крем: 1 яйцо, 200 г молока, 400 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 упаковка ванилина, 1 столовая ложка густого клюквен- • ного сока.

ТОРТ БИСКВИТНЫЙ С КРЕМОМ И ФРУКТАМИ

Тесто: 6 яиц, 6 столовых ложек сахарного песка, 4 столо¬вые ложки муки, 1 столовая ложка крахмала.
Сироп: 4 столовых ложки сахарного песка, 1'/2 стакана свежих или консервированных фруктов.
Крем: 200 г сливочного масла, 6 столовых ложек сахарного песка, 8 столовых ложек воды.
Желе: 4 столовые ложки сахарного песка, 1 чайная ложка желатина, 8 столовых ложек воды, 4 столовые ложки сухого вина, 8 капель раствора лимонной кислоты, '/2 стакана очищенных орехов.

ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ

Тесто: 250 г муки, 1 яйцо, 125 маргарина, 75 г сахарного песка, соль по вкусу, сода, '/2 чайной ложки натертой на терке лимонной цедры.
Начинка: 150 г творога, 100 г измельченных орехов, 50 г сахара, I столовая ложка коньяка, '/2 кг клубники для украшения торта.

КОНЬЯЧНЫЙ ТОРТ

Тесто: 500 г муки, 6 яиц, 1 стакан коньяка, 100 г маргари¬на, 100 г сахарного песка, щепотка соли, сливочное масло.

ПЕРСИКОВЫЙ ТОРТ

Тесто: 250 г муки, 1 яйцо, 125 г маргарина, 75 г сахарного песка, соль по вкусу, '/4 чайной ложки пищевой соды, У, чайной ложки натертой на терке лимонной цедры.
Кр ем: 1 стакан молока, 2 столовые ложки сахарного песка, 40 г миндаля, 1 упаковка порошка для приготовления заварного крема, 150 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры. Консервиро¬ванные персики, 1 стакан персикового сока, 10 г желатина.

ТОРТ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Тесто: 2 50 г муки, 1 яйцо, 125 г маргарина, 75 г сахарного песка, соль по вкусу, сода, '/2 чайной ложки натертой на терке лимонной цедры.
Начинка: 500 г смородины, 1 стакан сахарного песка, '/2 л воды, 10 г желатина, '/2, стакана взбитых сливок для украшения.

ТОРТ АБРИКОСОВЫЙ

Тесто: 250 г муки, 1 чайная ложка соды, 80 г сахара, 1 упаковка ванилина, натертая цедра половины лимона, соль, 1 яйцо^ 100 г сливочного масла.
Начинка: 1 кг консервированных абрикосов, разрезанных на половинки, 2 яичных белка, 100 г сахарной пудры, 2 упаковки порошка ванилина.

ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ С МАРМЕЛАДОМ

Тест о: 350 г маргарина, 225 г муки, 125 г крахмала, 50 г какао-порошка, '/2 чайной ложки соды, 8 яиц, 300 г сахарного пес¬ка, 2 упаковки ванилина.
Начинка: 50 г растертого миндаля, мармелад.
Г л азу р ь: 150 г сахарной пудры, 2 столовые ложки какао-порошка, 3 столовые ложки воды, 20 г сливочного масла.

ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ

Тесто: 2 стакана муки, '/2 стакана сахарного песка, 200 г масла, 2 яйца.
Кр е м: 200 г сливочного масла, 6 столовых ложек сахарного песка, 8 столовых ложек воды, 2 столовые ложки яблочного сока. Орехи для украшения торта.

ТОРТ С КРЕМОМ И ФРУКТАМИ

Тесто: 2 стакана муки, '/2 стакана сахарного песка, 200 г масла, 2 яйца.
Кр е м: 200 г сливочного масла, 8 столовых ложек сгущенно¬го молока, 1 стакан свежих или консервированных фруктов.

ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ

Тесто: 1'/2, стакана муки, '/2 стакана сахарного песка, 150 г масла, 1 яйцо.
Крем: '/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 г ванилина.
'/2 стакана повидла или густого варенья, 1 стакан фруктов.

ТОРТ НОВОГОДНИЙ

Тесто: 2 стакана муки, '/, стакана сахарного песка, 200 г масла, 2 яйца.
Кр ем: 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки сгущенного моло¬ка, 1 стакан густого варенья или повидла.

ПЕСОЧНО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

Тесто: 3 стакана муки, '/2 стакана очищенных грецких орехов, 200 г сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, 1 яйцо, У, чайной ложки соды, соль, 3/4 стакана сахарного песка.
Начинка: '/2 стакана малинового варенья, '/2 стакана половинок грецких орехов.
}/4 стакана повидла.
1 стакан половинок грецких орехов для украшения торта.

ТОРТ С ЗЕФИРНОЙ НАЧИНКОЙ

Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан сахара, I яйцо, 250 г сливочного масла, ванилин по вкусу, сода на кончике ножа, щепот¬ка соли.
Начинка: 1 белок, '/2 стакана любого варенья.

ТОРТ ЛИМОННЫЙ С КОНЬЯКОМ

Тесто: 250 г сливочного масла, 250 г сахарного песка, 5 яиц, 3 столовые ложки коньяка, 125 г муки, 125 г крахмала, 130 г лимонного сока, 125 г сахарной пудры.

КОФЕЙНЫЙ ТОРТ

Тесто: 2 яйца, 50 г маргарина, 150 г сахарной пудры, '/2 стакана крепкого черного кофе, 1 стакан молока, 200 г муки, '/2 чайной ложки пищевой соды.
Начинка: 125 г молока, 2 столовые ложки муки, 70 г сливочного масла, 70 г миндаля, 70 г сахарной пудры, 1 яичный желток, 1 упаковка ванилина.
Гла зур ь: 100 г сахарной пудры, 1 яичный белок, 1 столовая ложка воды.

СУХАРНЫЙ ТОРТ

Тест о: 230 г маргарина, 200 г сахарного песка, соль, 1 порошок ванилина, натертая на терке лимонная цедра, 5 яиц, 250 г панировочных сухарей, '/4 чайной ложки пищевой соды, 5 ложек сметаны.
Сахарная гла зур ь: 150 г сахарной пудры, 3 столовые ложки молока.
Шоколадная глазурь: 150 г сахарной пудры, 2 столовые ложки воды, 20 г сливочного масла.

ТОРТ МАЛИНОВО-ТВОРОЖНЫЙ

Тесто: 4 яйца, 200 г сахарного песка, 100 г муки, 100 г крахмала, '/2 чайной ложки пищевой соды.
Начинка: 1 кг творога, 1 стакан молока, 1 '/2 лимона, 250 г сахарного песка, 3 пакетика желатина, 500 г взбитых сливок, 500 г малины.

ТОРТ С ЛИМОННОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Тесто: 250 г орехов, 250 г сахарной пудры, 6 белков.
Начинка: 3 ст. ложки джема.
Глазурь: 300 г сахарной пудры, сок '/2 лимона, несколько капель вишневого сока, '/2 ложки воды.

ТОРТ СЛОЕНЫЙ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ

500 г печенья.
Кр е м: 500 г сахарного песка, 3/4 стакана воды, I банка сухо¬го молока, 1 пачка какао-порошка, 200 г масла, 100 г измельченных орехов.
Кулинарная книга

Основные способы приготовления пищи
Соусы и заправки к соусам
   » Холодные соусы
   » Маринады
   » Горячие соусы
   » Сладкие соусы
Масло к закускам и масляные смеси
Начинки, паштеты и пасты
Икра
Холодные закуски
   » Бутерброды
   » Салаты и овощные закуски
   » Мясные закуски
   » Закуски из рыбы
Горячие закуски
Супы и бульоны
   » Заправочные супы
   » Бульоны
   » Гарниры (добавления) к прозрачнымсупам
   » Супы-пюре
   » Молочные супы
   » Холодные супы
   » Сладкие супы
Вторые блюда
   » Блюда из мяса
   » Блюда из рыбы
   » Раки
   » Морские продукты
   » Овощи
   » Грибы
   » Блюда из яиц
   » Молочные блюда
   » Мучные изделия
   » Блюда из круп
Сладкие блюда
   » Компоты
   » Кисели
   » Желе
   » Муссы
   » Кремы
   » Пудинги и запеканки
   » Фрукты и ягоды
   » Сладкие мучные блюда
Горячие напитки
Выпечка мучных изделий
   » Фарши и начинки для выпечных изделии
   » Кремы и глазури
   » Пирожки, булочки, ватрушки
   » Пироги
   » Коржики, калачи, кренделя, коврижки
   » Кексы
   » Рулеты
   » Мазурки
   » Печенье
   » Пирожные
   » Торты
Основные рецепты приготовления теста
   » Основные рецепты дрожжевого теста
   » Основные рецепты пресного сдобного слоеного теста
   » Основные рецепты заварного теста
   » Основные рецепты бисквитного теста
   » Основные рецепты песочного теста
   » Основные рецепты белкового теста
Хотите знать как побороть похмелье за полчаса? Читайте на сайте "Алька-Прима".

↓ Ссылки

Узнайте причины кишечной колики у детей на сайте www.bobotik.ru. . Где купить канцтовары в Днепропетровске: канцелярские товары оптом - my-office.com.ua с гарантией.

↓ Счетчики

Rambler's Top100 www.p-rank.org - Pagerank Anzeige ohne Toolbar