700 г салаки, 50 г муки, 70 г масла растительного, 1 ч. ложка сахара, 70 г хрена тертого, 1\’/, стакана уксуса 3%-ного, 30 г зеле¬ни, соль.
700 г салаки, 50 г муки, 70 г масла растительного, 1 ч. ложка сахара, 70 г хрена тертого, 1\’/, стакана уксуса 3%-ного, 30 г зеле¬ни, соль.
Подготовленную салаку (сардину, мойву и др.) запанировать в муке, поджарить на растительном масле. В уксус добавить соль, сахар, тертый хрен, нагреть до кипения, затем охладить и запра¬вить жареную рыбу. Посыпать зеленью, подать с винегретом.