СОЛЯНКА ГРИБНАЯ

500 г грибов белых свежих или соленых, или 80 г сушеных, 3 луковицы, 3 огурца соленых, 60 г масла сливочного, 60 г каперсов, 180 г оливок, 150 г томата-пюре, 200 г сметаны, 2 л отвара, лав¬ровый лист, перец горошком, зелень.
500 г грибов белых свежих или соленых, или 80 г сушеных, 3 луковицы, 3 огурца соленых, 60 г масла сливочного, 60 г каперсов, 180 г оливок, 150 г томата-пюре, 200 г сметаны, 2 л отвара, лав¬ровый лист, перец горошком, зелень.
Подготовленные белые свежие грибы сварить и нашинковать, отвар использовать для солянки. Сушеные грибы обработать, сварить, как при изготовлении грибного бульона. Солянку можно при¬готовить с солеными грибами (белые, рыжики, грузди). Грибы тщательно промыть, нашинковать. Грибную солянку готовить так же, как мясную сборную.

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail