Мука 7 стаканов, молоко 2 стакана, жир 100 г, сахар-песок 1 столовая ложка, яйца 2 штуки, соль 1 чайная ложка, дрожжи 40 г.Начинка (см. \»Фарши и начинки \»).
ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ
Мука 7 стаканов, масло сливочное 350 г, сахар-песок 1 стакан, яйца 6 штук, молоко /V, стакана, соль I чайная ложка, дрожжи 40 г, варенье или джем 2 стакана.
СБОРНЫЙ ПИРОГ
Мука 7 стаканов, масло сливочное 250 г, молоко 2 стакана, са¬хар-песок 1 стакан, желтки 4 штуки, соль 1 ч. ложка, дрожжи 50 г.Начинка: варенье 1\’/2 стакана, масло сливочное 250 г, сахарная пудра с ванильным ...
ЛИСТОВОЙ ПИРОГ
Мука 7 стаканов, молоко 2 стакана, масло сливочное 250 г, сахар-песок 1\’/2 стакана, яйца 10 штук, соль 1 чайная ложка, дрож¬жи 70 г, ванильный сахар \’/} порошка.
МАСЛЯНЫЕ БУЛОЧКИ
600 г пшеничной муки, 1 стакан молока, 150 г сливочного мас¬ла, 2 яйца, 100 г сахара, \’/2 ч. ложки соли, 50 г дрожжей, 25 г мин¬даля, сахарная пудра, 1 стакан сливок, 30 г сахара, ...
БУЛОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
500 г пшеничной муки, 1 стакан молока, 150 г сливочного мас¬ла, 100 г сахара, \’/2 ч. ложки соли, 50 г дрожжей, 2 ст. ложки сливочного масла.Для крема: 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 1 ...
БУЛКА С КАРТОФЕЛЕМ
Тест о: 500 г муки, 1 стакан молока, 20 г дрожжей, 50 г сливочного масла или маргарина, 50 г сахара, 2 вареных картофе¬лины, \’/, ч. ложки соли, мак.
БУЛОЧКИ С КУРАГОЙ И КАРДАМОНОМ
Мука 1 кг, курага 200 г, молоко 1\’/2 стакана, маргарин 100 г, яйца 4 штуки, сахар-песок 20 г, дрожжи 20 г, орехи 2 столовые ложки, кардамон 1/4 чайной ложки.
БОЛЬШИЕ ВАТРУШКИ
Мука 6 стаканов, молоко /\’/2 стакана, масло сливочное 200 г, сахар-песок 3 столовые ложки, яйца 3 штуки, соль /V, чайной лож¬ки, дрожжи 50 г. Выпекают ватрушку при температуре 200—220°С.
ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ
Мука 4 стакана, масло сливочное или маргарин 125 г, молоко 1\’/2 стакана, сахар-песок 2 столовые ложки, яйца 2 штуки, соль 1 чайная ложка, дрожжи 40 г.Начинка: творог, сметана, яйца, сахар-песок, мука (см. \»Фарши и ...