Тесто: 500 г муки, 1 стакан молока или кефира, 50 г дрож¬жей, 100 г жира, 2 желтка, ЮОгсахара, \’/2 ч. ложки соли, ванилин.Начинка: ореховая — 200 г молотых орехов, 100 г сахара, 2—3 ст. ...
БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ
Мука 1\’/2 стакана, яйца 10 штук, сахар-песок I стакан, по¬видло 1 стакан, сахарная пудра 1 столовая ложка.
СЛОЕНЫЙ РУЛЕТ С КАПУСТОЙ
Мука 2 стакана, яйцо 1 штука, смалец 100 г, соль щепотка.Начинка: капуста 1 кг 200 г, сахар-песок 1 столовая ложка, лук, молотый черный перец, мука, смалец, соль по вкусу.
РУЛЕТ С МАКОМ
Мука 3\’/2 стакана, молоко 1 стакан, яйца 2 штуки, масло сливочное 50 г, сахар-песок 1 стакан, соль 1 чайная ложка, дрож¬жи 30 г.Маковая начинка (см. \»Фарши и начинки \»).
РУЛЕТ С КОРИЦЕЙ
Мука 3\’/2 стакана, молоко 1 стакан, яйца 3 штуки, масло сли¬вочное 125 г, сахар-песок \’/2 стакана, соль 1 чайная ложка, дрож¬жи 30 г, корица толченая 1 столовая ложка, орехи рубленые \’/2 стакана.
КЕКС С ФРУКТАМИ
3 стакана пшеничной муки, \’/4 стакана крахмала, 250 г сли¬вочного масла или маргарина, 1\’/3 стакана сахарной пудры, 4 яйца, \’/2 лимона, 1 стакан молока или кефира, 1 ч. ложка хлебопекарного порошка, фрукты или ягоды ...
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС
250 г маргарина, 1 стакан сахара, 3 яйца, 6 ст. ложек пше¬ничной муки, 6 ст. ложек крахмала, натертые лимонную и апель¬синовую корки, 4 ст. ложки измельченных апельсиновых цукатов, 1 ч. ложка какао, 1 ч. ...
КЕКС МРАМОРНЫЙ
500 г муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 500 г саха¬ра, б яиц, 1 стакан сметаны или молока, 10 г аммония, 50 г какао, ванилин.
КЕКС ШОКОЛАДНЫЙ
150 г муки, 3 яйца, 150 г сахара, 50 г измельченных орехов, 50 г изюма, 100 г шоколада, ванилин.
КЕКС БИСКВИТНЫЙ
150 г муки, 6 яиц, 250 г сахара, 100 г измельченных орехов, ~100 г изюма, ванилин, на кончике ножа сода.