Вкусно о вкусном

1 телячья голова, морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 стакана белого соуса, 60 г столового уксуса, 30 г зелени петрушки, перец, соль.

2 телячьи ножки, 2 яйца, \’/2 стакана муки, 150 г кореньев, \’/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки масла, 300 г брусничного повидла, перец, соль.

2 телячья или 4 свиные ножки, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 стакан сметанного соуса, перец, соль.

600 г вымени, I морковь, \’/2 корня петрушки, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, 1 стакан сухарей, 1 ст. ложка топленого сала или маргарина, 1 ст. ложка сливочного масла, 12 горошин перца. ...

800 г вымени, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки топленого сала, 2 моркови, 1 петрушка, 2 луковицы, 6 картофелин, 2 ст. ложки томатного пюре, 100 г сметаны, 200 г бульона, перец, соль.

800 г рубца (свиного, говяжьего, бараньего), 1 морковь, \’/2 сель-дерея, 1 луковица, 2 ст. ложки топленого сала, 2 стакана томат¬ного соуса, 2—3 лавровых листа, тмин, 30 г зелени петрушки, пе¬рец, соль.

700 г языка, 100 г кореньев, 1 ст. ложка муки, 1 яйцо, 1 ста¬кан сухарей, 2 ст. ложки топленого свиного сала или масла сли¬вочного, 2 стакана сметанного соуса, перец, соль.

700 г говяжьих, свиных или других языков, 1 морковь,\’/ луко¬вицы, \’/2 петрушки, лавровый лист, 2 стакана соуса из хрена, пе¬рец, соль.

500 г мозгов, 1 яичный желток, зелень петрушки, 1 яйцо, 1 ломтик булки, молоко для замачивания булки, мускатный орех, \’/2 стакана сухарей, 1 ст. ложка топленого масла, соль.

700 г мозгов, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, 30 г зеле¬ни петрушки, перец, соль.