600 г рыбы (минтай, ледяная, морской окунь), 100 г хлеба пшеничного, 150 г молока, 2 яйца, 35 г масла сливочного.
600 г рыбы (минтай, ледяная, морской окунь), 100 г хлеба пшеничного, 150 г молока, 2 яйца, 35 г масла сливочного.
Приготовить рыбную котлетную массу, добавить размягчен¬ное сливочное масло, яичные желтки; массу размешать, ввести взби¬тые белки. Готовую массу выложить в смазанную форму, варить на пару. Охладить, вынуть из формы, разрезать на порции. Подать с картофельным пюре, отварным картофелем, рисом, с паровым или сметанным соусом.