6 белков, 6 ст. ложек густого малинового или землянично¬го сока.
6 белков, 6 ст. ложек густого малинового или землянично¬го сока.
Поставить посуду с белками в миску с горячей водой. Взби¬вать белки добела. Затем тонкой струйкой вливать нагретый ягод¬ный сок в белки, не вынимая посуду из горячей воды, и продол¬жать взбивать до образования густой пены. После охлаждения упот¬реблять крем для прослойки рулетов или жирных тортов.