200 сахарной пудры, \’/2 стакана молока, 25 г муки, 8 яиц, ва¬нилин.
200 сахарной пудры, \’/2 стакана молока, 25 г муки, 8 яиц, ва¬нилин.
Вскипятить молоко с ванилином, желтки растереть с сахар¬ной пудрой и мукой и залить их кипящим молоком. Влить обратно в ту же кастрюлю и подогревать, помешивая, пока масса не станет такой густоты, как хорошая сметана. Под конец взбить белки, вве¬сти их в желтки и, не переставая мешать, еще немного подогреть. Охлажденным кремом прослаивают жирные торты.
Крем можно подкрасить какао.