Вкусно о вкусном

КАРП С ХРЕНОМ И ЯБЛОКАМИ

1 кг рыбы, по 50 г петрушки и сельдерея, 2 луковицы, 100 г хрена тертого, 300 г воды, зелень петрушки,\’/, лимона, 2 кислых яблока, I ч. ложка сахара, уксус столовый, соль, лавровый лист и ...

1\’/2 кг филе рыбы, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки огуреч¬ного или капустного рассола, 100 г маринованных грибов, Ч2 ста¬кана вишни без косточек, 2 малосольных огурца, 100 г соленых груз¬дей, 1 луковица, 2 ...

РЫБА ПО-РУССКИ (ПРИПУЩЕННАЯ)

in Паровая рыба

1\’/2 кг рыбы, \’/2 стакана бульона, 20 г огуречного рассола, 2 моркови, 1 репа, 2 луковицы, 30 г кореньев петрушки, 2 огурца со¬леных, 150 г грибов соленых, 2 ст. ложки томата-пюре, соль, пе¬рец по ...

ТРЕСКА С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ

in Паровая рыба

750 г рыбы, 2 луковицы, 800 г картофеля, 300 г помидоров, 1 ст. ложка уксуса, 4 ст. ложки растительного масла.

ОСЕТРИНА ПАРОВАЯ

in Паровая рыба

500 г рыбы, 200 г свежих грибов, 3 ст. ложки белого столо¬вого вина, 1 ст. ложка муки, 60 г сливочного масла.

клопе

in Жареная рыба

600 г рыбного филе, 50 г муки, 100 г жира (лучше маргарина), 4 луковицы, 200 г сметаны, грибы, зелень, соль, перец по вкусу.

ЖАРЕНЫЕ БИТОЧКИ ИЗ РЫБЫ (БЕЗ ХЛЕБА)

in Жареная рыба

800 г рыбы, 2 луконпцы, 3 яйца, 80 г масла растительного или топленого, 100 г хлепи тертого пшеничного, 150 г молока, 400 г соуса, 40 г зелени петрушки.

ЗРАЗЫ ДОНСКИЕ

in Жареная рыба

800 г рыбы, 3 луковицы, 40 г маргарина, 10 г сухарей (в фарш), 4 яйца, 50 г зелени петрушки, 100 г хлеба пшеничного для паниров¬ки, 100 г жира кулинарного или масла сливочного, 150 г ...