Аналогичным способом можно приготовить яичницу с дру¬гими мясными добавками.
ЯИЧНИЦА С САЛОМ
Свиное сало (соленое или копченое) нарезать нетолстыми квадратиками, обжарить с обеих сторон и выпустить на них яйца (по одному на каждые 2 кусочка сала). Когда белок свернется, по¬сыпать солью, перцем или мелко нарезанным зеленым ...
ЯИЧНИЦА С СЫРОМ
4 яйца, 50 г голландского или литовского (белого) сыра, \’/, ст. ложки масла.
ЯИЧНИЦА С ПОДЖАРЕННЫМ ХЛЕБОМ
Ржаной хлеб нарезать небольшими ломтиками, обрезать ко¬рочку и поджарить с обеих сторон на сале или масле. Затем выпу¬стить на каждый ломтик по одному яйцу, желток посолить и жа¬рить, пока не свернется белок. Заканчивая жарить, ...
ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ
На 1 человека — 2—3 яйца, 20 г масла, соль.
ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ ИЛИ СОЛЕНЫЕ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ И КАРТОФЕЛЕМ
1 мисочка маринованных или соленых грибов, \’/2 стакана рас¬тительного масла, 1 кг горячего вареного картофеля, 1—2 луко¬вицы.
СОЛЯНКА ГРИБНАЯ
500 г грибов, 1 кг свежей капусты, 1 соленый огурец, I шт. репчатого лука, 2 ст. ложки томат-пюре, 1—2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки масла.
ГРИБНОЙ ГУЛЯШ
600 г свежих грибов, 4 луковицы, 4 ст. ложки жира, 2 стручка сладкого перца, 2 ст. ложКи муки, 2 ст. ложки томата-пюре, \’/2 стакана сметаны, перец, соль.
ГРИБЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ
1 стакан гречневой крупы, 500 г свежих грибов, \’/, стакана сметаны и примерно 2 ст. ложки сливочного масла, 30 г зелени, соль.
ГРИБЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
500 г грибов, 40 г масла, 200 г молочного соуса (2 ст. ложки муки размешать с 2 столовыми ложками масла и заварить моло¬ком — стакан), 30 г сыра, соль.