600 г отварной свинины, 2 яйца, 50 г молока, 1 стакан белых сухарей, 1 ст. ложка топленого сала, перец, соль.
600 г отварной свинины, 2 яйца, 50 г молока, 1 стакан белых сухарей, 1 ст. ложка топленого сала, перец, соль.
Отварную свинину разрезать поперек волокон на ломтики, посыпать солью, молотым перцем, смочить яйцами, взбитыми с небольшим количеством молока, обвалять в сухарях и поджарить с обеих сторон на жире. К свинине подать вареный или поджарен¬ный на жире картофель. Томатный соус и салат подать отдельно.