\’/2 кг среднежирного мяса, 1\’/5 кг лука-порея, бульон по выбо-ру (или вода), красный и черный перец, соль.
\’/2 кг среднежирного мяса, 1\’/5 кг лука-порея, бульон по выбо-ру (или вода), красный и черный перец, соль.
Мясо нарезать на мелкие куски и слегка посолить. Добавить порей, нарезанный кружками, и 1—2 ст. л. бульона. Тушить снача¬ла на слабом, а затем на сильном огне, периодически подливая бу¬льон. Посыпать молотым красным перцем и доварить до мягко¬сти. Перед подачей добавить молотый черный перец. Сервировать с соленьями или маринадами.