\’/3 кг шпината, 3 яйца, \’/2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка масла, соль.
\’/3 кг шпината, 3 яйца, \’/2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка масла, соль.
Шпинат перебрать, отщипнуть стебельки, промыть, нарезать, положить в кастрюлю, влить немного воды и варить до размягче¬ния. Затем протереть через сито, выложить в кастрюлю, добавить поджаренную на масле муку, соль, перемешать и прибавить смета¬ну (не обязательно).
При подаче к столу выложить на блюдо и обложить кусочка¬ми взбитой яичницы.