1 ст. ложка приготовленной горчицы, 4 ст. ложки расти¬тельного масла, 2 яйца, уксус, молотый перец, соль и сахар по вкусу.1 ст. ложка приготовленной горчицы, 4 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, уксус, молотый перец, соль и сахар по вкусу.
Желтки сваренных вкрутую яиц протереть через сито и растереть с приготовленной горчицей и растительным маслом, прибавляя по вкусу уксус, соль, сахар, перец. Добавить мелко нарубленный яичный белок.
Этим соусом поливают сельдь, салаты.