400 г сметаны, 50 г масла сливочного, 50 г муки, соль.
400 г сметаны, 50 г масла сливочного, 50 г муки, соль.
Муку слегка спассировать без масла, охладить, смешать с мас¬лом, положить в сметану, доведенную до кипения, размешать, зап¬равить солью и перцем, варить 3—5 минут, процедить.
Соус можно приготовить на основе белого соуса с добавлени¬ем сметаны.