Черный хлеб нарезать ломтиками и высушить. Воду вскипя-тить, залить сушеный хлеб, оставить на 3—4 часа, затем проце-дить. В полученное сусло положить дрожжи, сахар и поставить в теплое место для брожения. Во время брожения можно добавить тмин или изюм. Когда брожение окончится, квас процедить и дер-жать в прохладном месте.Черный хлеб нарезать ломтиками и высушить. Воду вскипя-тить, залить сушеный хлеб, оставить на 3—4 часа, затем проце-дить. В полученное сусло положить дрожжи, сахар и поставить в теплое место для брожения. Во время брожения можно добавить тмин или изюм. Когда брожение окончится, квас процедить и дер-жать в прохладном месте.