Мука 2\’/2 стакана, желтки 3 штуки, сметана \’/2 стакана, масло сливочное 150 г, сахар-песок 1 стакан.Отделка: белки 5 штук, сахар-песок /V, стакана. Консер¬вированные плоды или ягоды I стакан.
ПИРОЖНОЕ КОФЕЙНОЕ
Мука 1 стакан, сахарная пуда 1 стакан, яйца 6 штук, уксус 6%-ный \’/2 столовой ложки.Кофейный крем: белки6штук, сахар-песок3\’/2стака-на, масло 300 г, кофе в порошке по вкусу, ванилин по вкусу.Кофейная глазурь: сахар-песок 1 \’/2 стакана, ...
ПИРОЖНЫЕ ЗАВАРНЫЕ С КРЕМОМ
Мука! стакан, сливочный маргарин 100 г, яйца 4 штуки, вода 1 стакан, сода, соль на кончике ножа.Крем: сахар-песок \’/2 стакана, молоко 1\’/2 стакана, масло сливочное 150 г
УГОЛКИ
Мука 3 стакана, сметана 3/4 стакана, масло сливочное 200 г.Начинка: ядра грецких орехов 1 стакан, изюм 1 стакан.
ПАЛЬЧИКИ СОЛЕНЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ
150гмуки, 150гжира, 150г вареного картофеля, соль, тмин.
ПАЛЬЧИКИ ДРОЖЖЕВЫЕ
300 г муки, 30 г дрожжей, 2 ст. ложки молока, 3—4 ст. лож¬ки сметаны, 1 ст. ложка сахара, 100 г жира, 2—3 желтка, на кончике ножа соли, корица.
РОГАЛИ С РОЗОВЫМ ВАРЕНЬЕМ
Тесто: 500 г муки, 250 г сливочного масла или маргарина, \’/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка сахара, на кончике ножа соли.Начинка: 1 стакан розового варенья.
РОГАЛИ С ГОЛЛАНДСКИМ СЫРОМ
150 г муки, 150 г сливочного масла или маргарина, 100 г гол¬ландского сыра, 1 желток.
РОГАЛИ С МАКОМ СДОБНЫЕ
Тесто: 500 г муки, 1 стакан молока, 50 г дрожжей, 4—5 желтков, 100 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, \’/2ч. ложки соли, ванилин.Начинка: 200 г мака, 150 г сахара, 50 г сливочного ...
ГРИЛЬЯЖ ШОКОЛАДНЫЙ
250 г шоколада, 250 г сахара, 250 г измельченных орехов, 100 г цукатов, 5 ст. ложек, варенья, 50 г сливочного масла, 2 вафли, V, стакана воды.