4 яйца, 2 ст. ложки масла, маргарина или сала, 2 ст. ложки молока, соль.Для овощного фарша: 3 шт. моркови, 1 стакан свежего зеленого горошка, \’/2 ст. ложки масла, мука, сметана, сахар, соль.
ОМЛЕТ СО СВЕЖИМИ КАБАЧКАМИ ИЛИ ТЫКВОЙ
8 яиц, 150 г кабачков или тыквы, 3 ст. ложки молока, 2 ст. ложки пшеничной муки, 3 ст. ложки сливочного масла, соль.
ОМЛЕТ С СЕЛЬДЬЮ
4 яйца, \’/2 сельди, 2 ст. ложки молока или воды, 1 ст. ложка масла, 1 луковица.
ОМЛЕТ С СЫРОМ
4 яйца, 75 г белого хлеба, 2\’/2 ст. ложки тертого сыра, \’/, стакана молока, 1\’/, ст. ложки сливочного масла, соль.
ОМЛЕТ ПО-ДОМАШНЕМУ
4 яйца, 1 луковица, 2 шт. картофеля, 100 г колбасы или вет¬чины, 1 ст. ложка маргарина, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка муки, зелень, соль.
ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
4 яйца, 50 г молока, 25 г лука, 20 г маргарина сливочного, соль.
ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ
8 яиц, 5 ст. ложек молока, 3 ст. ложки сливочного масла,соль.
ЯИЧНИЦА С СЕЛЬДЬЮ
4 яйца, 50 г сельди, 1\’/2 ст. ложки сливочного масла, зелень, соль.
ВЗБИТАЯ ЯИЧНИЦА
3 яйца, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки масла сливочного,соль.
ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ С БАКЛАЖАНАМИ ИЛИ КАБАЧКАМИ
300 г баклажанов или кабачков, 6 яиц, 2 ст. ложки муки пше¬ничной, 3 ст. ложки масла сливочного, зелень, соль.