1 стакан риса, \’/2 стакана сахара (в рис), 2 стакана молока, 1ст. ложка масла, 4 кислых яблока, \’/2 стакана сахара (в яблоки), 1ст. ложка сухарей, I яйцо, \’/2 стакана изюма, \’/2 чайной ложкикорицы, соль.
ПУДИНГ ХЛЕБНЫЙ
4 яйца, \’/2 стакана черных хлебных сухарей, \’/2 стакана моло¬ка или сливок, \’/2 стакана сахара, 100 г картофельного крахмала, корица, гвоздика.Дл я соуса с вином: 1 стакан вина, \’/4 стакана воды, \’/} стакана сахара, ...
пудинг РИСОВЫЙ
4 яйца, 100 г риса, 2 ст. ложки масла, \’/3 стакана сахара, \’/2 стакана изюма, 1 \’/2 стакана молока, 1\’/2 стакана фруктового сока, 1 палочка ванили.
КРЕМ ЛИМОННЫЙ
5 яиц, 15 г (6 листиков) желатина, 2 лимона, 1 стакан саха-ра, 1 стакан сливок.
КРЕМ КОФЕЙНЫЙ
2 стакана сливок, 20 г (8 листиков) желатина, 1 стакан креп¬кого кофе, 1 стакан молока, 3 яйца, 1 стакан сахара.
КРЕМ ЯИЧНЫЙ
б яиц, 15 г (6 листиков) желатина, 2 лимона, \’/2 стакана са-хара.
КРЕМ ПЕСТРЫЙ
1 часть: \’/2 литра сливок, 8 г (3 листика) желатина, ара¬ковые капли.2 часть: 100 г шоколада, 8 г (3 листика) желатина, 1\’/2 стакана молока, 1 ст. ложка какао, 3 желтка, 5 ст. ложек сахар¬ной ...
КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ
2 стакана сливок, араковые капли, \’/2 стакана сахарной пудры.
МУСС НА МАННОЙ КРУПЕ (БЕЗ ЖЕЛАТИНА)
стакана ягод, \’/2 стакана манной крупы, 2—2\’/2 стакана воды, 100 г сахара.
МУСС ИЗ РЕВЕНЯ
2 стакана ревеня, 15—20 г (8—10 листиков) желатина, 1— 1\’/2 стакана воды, 1 стакан сахара, пряности.