Мука 3\’/2 стакана, сметана 1 стакан, масло сливочное 50 г, сахар-песок 1 чайная ложка, соль 1 чайная ложка, сода \’/2 чайной ложки.
ПИРОЖКИ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ
Мука 7 стаканов, молоко 2\’/2 стакана, масло сливочное 25 г, сахар-песок 1 столовая ложка, яйца 2 штуки, соль 1 чайная лож¬ка, дрожжи 40 г, жир для жарки 300—400 г.
ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ЛИВЕРА
Мука 7 стаканов, молоко или вода 2\’/2 стакана, масло сливоч¬ное 50 г, сахар-песок 1 столовая ложка, соль 1 чайная ложка, дрож¬жи 40 г, жир для обжарки пирожков 300—400 г.Начинка: легкое 300 г, сердце 100 ...
ПИРОЖКИ С ЯЙЦАМИ И РИСОМ
Мука 7 стаканов, молоко 2 стакана, масло сливочное 50 г, сахар-песок 2 столовые ложки, яйцаЗ штуки, соль 1 чайная лож¬ка, дрожжи 50г.
ПИРОЖКИ С ЯЙЦАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Мука 7 стаканов, молоко 2 стакана, масло сливочное или мар-гарин 50 г, сахар-песок I столовая ложка, яйца 2 штуки, соль 1 чайная ложка, дрожжи 40 г.
ПИРОЖКИ СО ЩАВЕЛЕМ
Мука 7 стаканов, молоко 2 стакана, желтки 5 штук, сахар-песок 1\’/г стакана, масло сливочное 250 г, соль 1 чайная ложка, дрожжи 50 г.
ГЛАЗУРЬ ВАРЕНАЯ
400 г сахара, \’/2 стакана воды, сок 1 лимона или 1 ст. ложка уксуса (3%-ного).
ГЛАЗУРЬ БЕЛКОВАЯ ВАРЕНАЯ
400 г сахара, 5 белков, \’/2 стакана воды, сок 1 лимона или ли¬монная кислота.
ГЛАЗУРЬ БЕЛКОВАЯ
1 белок, 200 г сахарной пудры, 1 ч. ложка лимонного сока.
КРЕМ С КРАХМАЛОМ
1 стакан молока или сливок, 1\’/2 ст. ложки крахмала, 1 жел¬ток, 140 г масла, 100 г сахара, ванилин.