2 стакана гороха, 1 ст. ложка муки, 1 луковица, 50—70 г шпи¬ка, соль.
2 стакана гороха, 1 ст. ложка муки, 1 луковица, 50—70 г шпи¬ка, соль.
Желтый горох перебрать, промыть, замочить и отварить в не¬подсоленной воде. Затем протереть через сито, добавить поджа¬ренный с луком шпик, поджаренную на жире муку, соль и, поме¬шивая, подогревать, пока не закипит.
Горячее пюре подается к мясным блюдам или как второе блю¬до. В последнем случае пюре обложить ломтиками жареного шпи-ка, колбасы или ветчины.