2 яйца, 1 стакан растительного масла, 1/2стакана отцеженного кислого молока, 1—3 капли уксуса, 1/2 ч. ложки соли.2 яйца, 1 стакан растительного масла, 1/2стакана отцеженного кислого молока, 1—3 капли уксуса, 1/2 ч. ложки соли.
По общей схеме приготовить основной майонез из желтков, растительного масла и соли. Белки взбить со щепоткой соли и уксусом. Размешать основной майонез с кислым молоком и взбиты-ми белками до образования однородной гладкой массы.
Этот майонез не подлежит длительному хранению, поэтому его следует использовать немедленно после приготовления. Подавать к холодным блюдам или использовать для заправки зеленого, картофельного или другого салата