Чтобы сварить концентрированный бульон, на 1 кг костей или мяса и костей берут 1 литр воды. Варят его таким же образом, как бульон из мяса и костей. При приготовлении супов из концентри¬рованного бульона его разбавляют водой, обыкновенным бульо¬ном или овощным отваром.Чтобы сварить концентрированный бульон, на 1 кг костей или мяса и костей берут 1 литр воды. Варят его таким же образом, как бульон из мяса и костей. При приготовлении супов из концентри¬рованного бульона его разбавляют водой, обыкновенным бульо¬ном или овощным отваром.