Тесто: 250 г муки, 1 яйцо, 125 г маргарина, 75 г сахарного песка, соль по вкусу, \’/4 чайной ложки пищевой соды, У, чайной ложки натертой на терке лимонной цедры.
Кр ем: 1 стакан молока, 2 столовые ложки сахарного песка, 40 г миндаля, 1 упаковка порошка для приготовления заварного крема, 150 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры. Консервиро¬ванные персики, 1 стакан персикового сока, 10 г желатина.

Тесто: 250 г муки, 1 яйцо, 125 г маргарина, 75 г сахарного песка, соль по вкусу, \’/4 чайной ложки пищевой соды, У, чайной ложки натертой на терке лимонной цедры.
Кр ем: 1 стакан молока, 2 столовые ложки сахарного песка, 40 г миндаля, 1 упаковка порошка для приготовления заварного крема, 150 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры. Консервиро¬ванные персики, 1 стакан персикового сока, 10 г желатина.
Муку, смешанную с пищевой содой и солью, просеять на ку¬хонную доску, в муке сделать углубление, в которое положить ос¬тальные продукты для теста. Все быстро и тщательно перемешать, поставить охладить на 30—40 минут. Затем выложить тесто в фор¬му, смазанную маслом и слегка посыпанную мукой, загнуть края.
Молоко вскипятить с сахарным песком и растертым минда¬лем. В кипящее молоко, непрерывно помешивая, добавить поро-\’ шок для приготовления заварного крема. Снять с огня и во время охлаждения несколько раз перемешать. Полученный крем равно¬мерно распределить по поверхности лепешки для торта, сверху положить отцеженные персики. Распущенный в воде желатин влить в персиковый сок, довести до кипения, но не кипятить. Смесь снять с огня и остудить до тягучего состояния. Залить ею приготовлен¬ный торт.
Украсить сахарной пудрой и выдержать в холодном месте до полного застывания желе.