600 г отварной говядины, 1 стакан сухарей, 1 яйцо, немного молока, соль.Для соуса: \’/2 ст. ложки муки, 1 стакан бульона, \’/2 ст. ложки сливочного масла, \’/2 чайной ложки горчицы, уксус, сахар, соль.
ГОВЯДИНА С КОНСЕРВИРОВАННОЙ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ
2 кг говядины, 1 банка стручковой фасоли, \’/2 головки репча* того лука, 5 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. красного перца, 1 ст. л. муки, 1 кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех, ...
ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ С СОУСОМ ИЗ ХРЕНА
1 кг говядины (грудинка, покромка, лопатка), 1 морковь, 1 лу¬ковица, 1 корень петрушки, 300 г соуса из хрена, 10 горошин пер¬ца, 2 лавровых листа, соль.
Предварительная кулинарная обработка мяса
При желании приготовить из мяса вкусную и здоровую пищу необходимо, покупая мясо, следить за тем, чтобы оно было све¬жим, от нестарых, достаточно упитанных и здоровых животных. Говядина В соответствии с возрастом животного говядина подразделя¬ется ...
Блюда из мяса Блюда из рыбы Раки Мясо раков белого цвета и имеет приятный, нежный вкус. Оно содержит до 16 процентов белков и до \’/2 процента жиров. Раки наших рек и озер вкуснее всего ...
СУП ХЛЕБНЫЙ С ФРУКТАМИ
1\’/2 стакана сушеных фруктов, 2 ломтика сушеного черного хлеба, I стакан фруктового сока, 2 ст. ложки изюма, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 2 литра воды.
СУП МОЛОЧНЫЙ СЛАДКИЙ
2 литра молока, 1 стакан сливок, 2/} стакана сахара, 4 яич¬ных желтка, \’/2 стакана изюма, палочка ванили, соль.Для кл е ц о к из белков: 4 яичных белка, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ...
СУП ХОЛОДНЫЙ ИЗ ПИВА
2 бутылки пива, 1 стакан сахара, \’/2 стакана изюма, 1 лимон, 1 стакан красного вина, 1 стакан сметаны, корица, 2/} литра воды.
СУП ВИННЫЙ
2 стакана красного вина, \’/2 стакана риса, 1 ст. ложка мас¬ла, 2 литра воды, 2 г корицы, 4 гвоздики, 1 стакан фруктового сока, \’/2 стакана изюма, 1 стакан сахара.
СУП ИЗ СЛИВ
1\’/2 стакана сушеных слив, корица, гвоздика, 1 стакан вина, \’/2 ст. ложки картофельного крахмала, 2 л воды, 2/} стакана сахара.