500 г булки, 50 г сладкого миндаля, 1 стакан сливок или моло¬ка, 3 желтка, 1 стакан сахара, корица, апельсиновая цедра, 1 яйцо для смазывания, масло.
ЯБЛОКИ В ВИНЕ
6 яблок, \’/2 стакана вина, \’/4 стакана клубничного варенья, \’/2 стакана сахара, 10 капель арака, 50 г сладкого миндаля, 3 ст. ложки изюма, корица, апельсиновая цедра.
ЯБЛОКИ В БЕЛКЕ
8 яблок, 4 белка, 2/} стакана сахарной пудры, корица.Для с о ус а: 1\’/2 стакана молока или сливок, 4 белка, 4 желтка, ваниль.
ЯБЛОКИ, ЖАРЕННЫЕ В ТЕСТЕ
600 г яблок, 30 г сахара, 120 г муки пшеничной, 3 яйца, 60 г сахарной пудры, 120 г молока, 60 г сметаны, 60 г масла сли¬вочного.
ЯБЛОКИ ТУШЕНЫЕ
8 яблок, 1\’/2 стакана воды, 2/3 стакана сахара, корица.
ЯБЛОКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С БРУСНИКОЙ
600 г яблок, 150 г брусники, 150 г сахара.Для сиропа: 150 г брусники, 100 г сахара, 250 г воды.
ЯБЛОКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С МЕДОМ И ОРЕХАМИ
800 г яблок, 200 г меда, 2 ст. ложки сахара, 60 г орехов.
ЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ
8 яблок, 1 чайная ложка корицы, \’/2 стакана сахара.Для сиропа: палочка корицы, 1\’/2 стакана воды, \’/} стакана сахара.
ПУДИНГ БРУСНИЧНЫЙ
\’/2 литра брусники, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла, 4 яйца, 6 ст. ложек сахара, \’/2 стакана сладкого миндаля.
ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ
2 стакана творога, 4 яйца, 2 ст. ложки масла, 1 стакан са¬хара, \’/2 стакана изюма, корица, 3 ст. ложки белых сухарей.