1 заяц, 100—150 г шпика, 1 ст. ложка масла, 1 стакан сме¬таны, 1 стакан бульона, молотый перец, соль.Дл я заливки: 1 заячья печенка, \’/2 ст. ложки муки, \’/2 ст. ложки масла.Для гарнира: 1\’/2 кг ...
ЗАЯЦ ЗАПЕЧЕННЫЙ
1 кг мяса зайца, 1 печенка зайца, 1 ст. ложка топленого сви¬ного сала, 2 ст. ложка муки, 200 г шпика, 1 яйцо, \’/2 стакана вина, 2 ст. ложки тертого сыра, \’/4 мускатного ореха, 8 ...
ЗАЯЦ, ТУШЕННЫЙ В СМЕТАНЕ
1 заяц, 100—150 г шпика, 1 ст. ложка масла или топленого свиного сала, 1 стакан сметаны, 2 стакана бульона. \’/2 ложки муки, 1 ч. ложка сахара, молотый перец, соль.Для маринад а: 1 стакан уксуса ...
ШНИЦЕЛЬ ИЗ КРОЛИКА, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СОУСЕ
Разделать шницели из кролика, положить на смазанную мас¬лом сковороду или посуду для запеканки, кругом обложить поджа¬ренным картофелем или какой-нибудь кашей из крупы, залить гус¬тым молочным, сметанным или луковым соусом, посыпать тертым сыром, полить сливочным ...
ШНИЦЕЛЬ ИЗ КРОЛИКА
1 кг кроличьего мяса, 100 г свежего сала-шпика, 1 ст. ложка топленого сала или топленого масла, 1 яйцо, 1 ст. ложка терто¬го сыра, \’/2 стакана крошек белого хлеба, немного молока, моло¬тый перец, соль.
КОТЛЕТЫ ИЗ КРОЛИКА
1 $г кроличьего мяса, 100 г шпика, \’/2 стакана молока, 1 ст. ложка топленого сала, сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 2 ломтика булки, сухари, молотый перец, соль.
КРОЛИК ФАРШИРОВАННЫЙ
1 кролик, 1 ст. ложка топленого сала, 150 г шпика, соль.Для начинки: лопатки кролика, его почки, печенка, сало, 1 луковица, 2 моркови, 1 яйцо, 2 ломтика булки, 50 г сметаны, V, стакана молока для ...
КРОЛИК ЖАРЕНЫЙ
1 кг кроличьего мяса, 150 г шпика, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка топленого сала или топленого масла, 3 моркови, 1 лу¬ковица, 10 картофелин, перец, соль.
КРОЛИК, ТУШЕННЫЙ С КРУПОЙ
кг кроличьего мяса, 2 ст. ложки топленого сала, маргарина или топленого масла, 3 луковицы, 2 моркови, 1 стакан риса, перло¬вой или пшеничной крупы, перец, соль.
КРОЛИК ТУШЕНЫЙ
1 кг кроличьего мяса, 1 ст. ложка топленого масла, сливоч¬ного масла или маргарина, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луко¬вица, 1 стакан сметаны, 30 г муки, 200 г бульона, молотый перец, соль.