500 г рыбы, 1 луковица, сливочное масло или маргарин, 2—3 картофелины, 1—2 столовые ложки томата-пюре, 2 небольших соленых огурца, 2—3 столовые ложки сливок, красный молотый перец на кончике ножа, 2 столовые ложки нарубленного зеленого ...

700 г рыбы, 30 г муки, 120 г масла подсолнечного или оливко¬вого, 600 г щавеля, 300 г помидоров или 60 г томата-пюре, 4 луко¬вицы, 3 зубчика чеснока, 100 г маслин, \’/2 лимона, 100 г ...

700 г рыбы, 2 ст. ложки муки, 60 г масла подсолнечного, 4 луковицы, 2 стакана молока, 100 г зелени, перец.

1 кг трески или камбалы, 1 литр квашеной капусты или 1 не¬большой кочан свежей капусты, 1 луковица, \’/2 стакана муки, \’/2 стакана растительного масла или \’/,—/ ст. ложка сала, сахар, соль.

1 кг небольших окуней, 150 г свежего сала или копченого шпи¬ка, 6 картофелин, 3 луковицы, бульон,\’/,—I стакан сметаны, лав¬ровый лист, перец, соль.

1 кг налима, \’/2 стакана муки, 2 ст. ложки масла, 1 стакан вина, 1 луковица, 1 огурец, зелень петрушки, 2 стакана очищенных отваренных боровиков, 1 стакан бульона, перец, соль.

1 кг угря, 1 петрушка или морковь, 1 луковица, 1\’/2 стакана белого соуса с вином, 2 стакана вина, зелень петрушки, 1 стакан бульона, 1 стакан боровиков, 2 лавровых листа, б горошин перца, соль.

1 кг карпа, 1\’/2 стакана пива, I стакан разбавленного уксуса, 1 ст. ложка масла, 1 стакан крошек белого хлеба, 1 горсть изюма или сушеных яблок, 1/2 лимонной корки или несколько гвоздик, 6 го¬рошин душистого ...

1 кг линя, 2 луковицы, 1 ст. ложка масла, 2 стакана отварен¬ных свежих боровиков, 2 стакана белого вина, душистый перец, соль.Для соуса: \’/2 ст. ложки муки, 1 яичный желток, I ст. ложка масла, \’/4 ...

1 кг рыбы, \’/2 ст. ложки муки, I ст. ложка масла, I стакан сметаны, 1 стакан натертого хрена, 2 лавровых листа, уксус, сахар, 6 горошин перца, соль.