300 г печени, 300 г редиса, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки жира, молотый перец, соль.
300 г печени, 300 г редиса, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки жира, молотый перец, соль.
Печень говяжью или свиную промыть, разрезать на куски. Посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить на разогретой сковороде с маслом, затем довести до готовности в ду¬ховке. Охлажденную печенку пропустить через мясорубку, соеди¬нить с нарезанными редисом, заправить солью, сметаной.