Б и с к в и т: 3 яйца, 1 ст. л. теплой воды, 60 г сахара, 75 г муки, 15 г крахмала, 1 щепотка разрыхлителя для теста.
Кр оме того: 240 г абрикосового конфитюра, 200 г сырых марципанов, консервированные вишни, дудник, тыквенные семеч¬ки, темный шоколадный кувертюр, сахарная пудра.

Б и с к в и т: 3 яйца, 1 ст. л. теплой воды, 60 г сахара, 75 г муки, 15 г крахмала, 1 щепотка разрыхлителя для теста.
Кр оме того: 240 г абрикосового конфитюра, 200 г сырых марципанов, консервированные вишни, дудник, тыквенные семеч¬ки, темный шоколадный кувертюр, сахарная пудра.
Бисквит. Белки отделить от желтков. Желтки, воду и сахар растереть в белую пену. Белки взбить в очень густую пену. Пере-мешать муку, крахмал и разрыхлитель и просеять на желтковый крем. Сверху уложить белковую пену, все тщательно перемешать. Тестом сразу же наполнить выложенный пергаментной бумагой противень и выпекать в предварительно нагретом до 220°С духо¬вом шкафу около 10 мин. После этого, опрокинув противень, вы¬ложить корж на посыпанное сахаром полотенце. Удалить бумагу и на 2 часа оставить корж остывать. Затем корж нарезать на 5 квад¬ратов. Четыре квадрата намазать дополнительно измельченным аб¬рикосовым конфитюром, уложить друг на друга и сверху накрыть пятым коржом. Слоеную полоску нарезать на маленькие квадрати¬ки и поставить вертикально на сервировочное блюдо. Сырые мар¬ципаны раскатать в тонкий пласт на посыпанной сахарной пудрой разделочной доске, нарезать на соответствующего размера квадра¬тики и накрыть ими пирожные сверху или завернуть в них пиро¬жные.
Марципановые пирожные украсить половинками вишен, ку-сочками дудника и тыквенными семечками и/или сбрызнуть жид-ким кувертюром. В конце посыпать небольшим количеством са-харной пудры.
Совет: эти пирожные нужно подавать к столу как можно быстрее, так как они очень быстро высыхают.