500 г мяса, 1\’/2 стакана риса, 4 стакана костного бульона, 60 г сливочного масла, соль, черный перец, петрушка.
500 г мяса, 1\’/2 стакана риса, 4 стакана костного бульона, 60 г сливочного масла, соль, черный перец, петрушка.
Мясо нарезать кусочками и тушить до готовности в половине количества масла. Влить бульон и довести до готовности. Рис про¬жарить до прозрачности в оставшемся масле и добавить мясо с бульоном. Посолить, поперчить и выдержать на медленном огне до набухания риса и выпаривания воды. Посыпать мелко наруб¬ленной зеленью петрушки и сервировать с салатом из огурцов.