900 г свинины (спинная часть), 2 ст. л. смальца, 1 ст. л. муки, \’/2 рюмки вина, 1 стакан бульона, соль, молотый черный перец, лавровый лист, I лимон.

1—1\’/10 кг свинины (мякоть окорока), \’/, кг полужирной сви¬нины, 2—3 кг квашеной капусты, мука, 1—2 ст. л. смальца, 1 ст. л. молотого красного сладкого перца, по 1 ч. л. толченого черного перца и тмина, ...

800—900 г нежирной свинины (мякоть окорока, головка вы¬резки или кострец), 1 морковка, 2 корня петрушки, 1 кусок сельдерея, 1 корень хрена, 2 головки репчатого лука, 1 головка чеснока, 1 стакан ароматного вина, 1—2 ч. ...

500 г полужирного мяса, 3/4 кг солений — морковь, помидор, перец, цветная капуста, сельдерей, луковицы, 1—2 листа кваше¬ной капусты и, при желании, 1—2 стручка острого перца, несколь¬ко горошин черного перца, 1 стакан молока, 1 ...

600 г свинины (грудинки), набор ароматических кореньев, 1 корень хрена, 2 яблока, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. горчи¬цы, черный перец, лавровый лист, соль.

600 говядины, разделанной на 4 широких ломтя, I сарделька, колбаска (или сосиска), 1 стакан капустного рассола, I ч. л. крас¬ного перца, 1 ст. л. муки, 1 головка репчатого лука. I ч. л. горчицы, черный ...

800 г свинины, 70 г сметаны, 2 зубчика чеснока, перец, соль.

Свинина 800 г, 2 луковицы, 2 ст. ложки жира, 2 ст. ложки томата-пюре, перец, соль.

800 г свинины, 1 стакан сухарей, 2 яйца, 2 ст. ложки топле¬ного сала, \’/2 ст. ложки сливочного масла для поливки, немного муки и молока, 1 лимон (не обязательно), молотый перец, соль.

800 г свинины (корейка), 2 яйца, 2 ст. ложки топленого сала, \’/2 ст. ложки сливочного масла для поливки, 1 стакан сухарей, не¬много молока, соль.