1 мисочка очищенных грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла или сала, I—2 яйца, 2 ст. ложки молока или сме¬таны, \’/} стакана сухарей, молотый перец, соль.
1 мисочка очищенных грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла или сала, I—2 яйца, 2 ст. ложки молока или сме¬таны, \’/} стакана сухарей, молотый перец, соль.
Масленки или подберезовики очистить, промыть, разрезать на части и в течение 5 минут варить в подсоленной воде. Выбрать шумовкой и дать стечь воде, затем порубить, посыпать мукой и вместе с мелко нарезанным луком поджарить на жире. Добавить яйца, взбитые с молоком или сметаной, сухари, соль, перец, все перемешать и выложить в смазанный маслом и посыпанный суха¬рями противень. Сверху полить жиром и запечь.
При подаче к столу запеканку разрезать на куски. Подается с томатным или сметанным соусом.