5—б помидоров, 2—3 огурца, 60 г лука зеленого, 60 г салата зеленого, 30 г заправки салатной или сметаны, 30 г зелени, перец, соль.
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С СОУСОМ ИЗ УКСУСА И РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА
Несколько перьев зеленого лука, 4—5 огурцов, 3—4 ст. ложки соуса из уксуса и растительного масла.
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ В СМЕТАНЕ
3 огурца, \’/4 стакана сметаны и \’/2 ст. ложки уксуса, зелень укропа, соль, перец.Вымытые и очищенные огурцы нарезать тонкими ломтика-ми, уложить в салатник. Перед подачей к столу огурцы посолить, посыпать перцем и полить уксусом ...
САЛАТ \»ЗДОРОВЬЕ\»
2 свежих огурца, 2 сырые моркови, 2 яблока, 2 помидора, 100 г зеленого салата, \’/2 стакана сметаны, \’/4 лимона, соль, сахар.
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА
600 г лука, 150 г сметаны или 120 г заправки салатной, 30 г зелени, соль.
САЛАТ СО СМЕТАНОЙ
1 стакан сметаны, 5—6 пучков салата (300—400 г), соль, укроп.
Зеленые салаты Салаты из различных овощей Сладкие салаты Винегреты Закуски из овощей и грибов Закуски из яиц и творога
ТРОЙНЫЕ ГАРНИРОВАННЫЕ ХОЛОДНЫЕ БУТЕРБРОДЫ
Тройные бутерброды готовят, намазав третий ломтик хлеба сверху маслом или начинкой и украсив по возможности богаче и разнообразнее майонезом, который наносят шприцем, маринован¬ными грибами, кружочками соленых огурцов, погруженных в гор¬чицу, и пр.
БУТЕРБРОДЫ ЗАКРЫТЫЕ ДВОЙНЫЕ (САНДВИЧИ) — НЕ ГАРНИРОВАННЫЕ
Закрытые бутерброды готовят из двух одинаковых ломтиков хлеба, намазанных маслом и начинкой. Затем оба ломтика соеди¬няют (смазанной стороной внутрь), слегка придавливают — бу¬терброд заворачивают в пергаментную бумагу и кладут в пласти¬ковый кулек.
БУТЕРБРОДЫ ОТКРЫТЫЕ
Ломтик хлеба, 1 ст. л. паштета или другой начинки, 1 кру¬жочек сваренного вкрутую яйца, несколько ломтиков колбасного сыра, 1 стручок испеченного и очищенного красного перца, пет¬рушка, соль.