2 сельди, 2 луковицы, \’/2 стакана томатного пюре, 4 ст. лож¬ки растительного масла, уксус по вкусу, перец, 1 чайная ложка сахара.

3 небольшие селедки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 яйцо, \’/2 стакана муки, 2 ст. ложки сметаны, зелень петрушки, лимонная кислота или уксус, растительное или топленое масло для жаренья.

700 г салаки, 50 г муки, 70 г масла растительного, 1 ч. ложка сахара, 70 г хрена тертого, 1\’/, стакана уксуса 3%-ного, 30 г зеле¬ни, соль.

500 г головизны осетровых рыб или судака, налима, щуки, стерляди и т. п. или 500 г рыбной мелочи, 1 ст. ложка желатина, 1 луковица, 1 морковь, лавровый лист по вкусу, 100 г готового хрена.

1 кг рыбы, 1\’/2 л желе готового, \’/2 лимона, 400 г соуса, 2 све-жих огурца, 2 вареные моркови, 30 г зелени, соль, перец.

1 судак (500—600 г), 120 г хлеба пшеничного, 150 г молока, 60 г маргарина сливочного, 3 яйца, 5 долек чеснока, 450 г соуса с хреном, соль, перец.

500 г рыбы, 3 моркови, 3 луковицы, 60 г грибов сушеных, 60 г масла растительного, 450 г маринада, 30 г зелени, лимон для офор¬мления, соль.

1 кг ряпушки, \’/, стакана растительного масла, \’/2 стакана муки.Для маринад а: 1 петрушка, \’/2 сельдерея, 1 луковица, 3 лавровых листа, 12 горошин перца, 5 гвоздик, уксус, сахар, соль, 2 стакана воды.

1 кг снетков или ряпушки, \’/2 стакана растительного масла, \’/2 стакана муки, перец, соль.

1 кг карася, трески или другой рыбы, 1 петрушка, 3 луковицы, 2 моркови, \’/2 стакана муки, \’/2 стакана томатного пюре (не обя¬зательно), \’/2 стакана растительного масла, 1 лавровый лист, 5 горошин перца, уксус по ...