На 1 человека — 2—3 яйца, 20 г масла, соль.
На 1 человека — 2—3 яйца, 20 г масла, соль.
Масло разогреть на сковороде и выпустить яйца. Жарить 2— 3 минуты, пока белок не свернется и не сделается молочно-белым. Затем каждое яйцо в отдельности осторожно положить на нагре¬тую тарелку, полить тем же маслом, в котором жарилась яичница, посыпать мелкой солью, а для желающих — перцем и подать к столу.
Для приготовления яичницы имеются специальные малень¬кие алюминиевые сковородки или сковороды с углублениями для яиц. Если яичница жарилась на маленькой сковородке, ее подают к столу на той же сковородке, поставленной на тарелку.