4 яйца, \’/2 сельди, 2 ст. ложки молока или воды, 1 ст. ложка масла, 1 луковица.
4 яйца, \’/2 сельди, 2 ст. ложки молока или воды, 1 ст. ложка масла, 1 луковица.
Замоченную с вечера и вымоченную сельдь очистить от кожи и костей, разрезать на кусочки или мелко порубить. Взбить яйца с молоком, добавить рубленую сельдь, поджаренный на масле мел¬ко нарезанный лук или зеленый лук и жарить на горячей сковороде с маслом.
При подаче к столу каждый омлет согнуть пополам или свер¬нуть.