12 раков, 1 луковица, I морковь, 1 петрушка, 2 лавровых лис-та, укроп (не обязательно), 12 горошин перца, соль.
12 раков, 1 луковица, I морковь, 1 петрушка, 2 лавровых лис-та, укроп (не обязательно), 12 горошин перца, соль.
Раков сварить в бульоне из кореньев и пряностей. Во время варки можно добавить \’/2 стакана красного вина.
Вареных раков подать в суповой вазе или салатнике, залив тем же бульоном.