125 г сливочного масла, 1 помидор, 1 морковь, 1 ломтик сель¬дерея, петрушка, укроп, лимонный сок и, по желанию, другая пря¬ная зелень — чабер, мята и пр.

125 г сливочного масла, 1 помидор, 1 морковь, 1 ломтик сель¬дерея, петрушка, укроп, лимонный сок и, по желанию, другая пря¬ная зелень — чабер, мята и пр.
Очищенные и измельченные на терке овощи взбить в миксе-ре, а затем протереть через сито с крупными отверстиями. Полу-ченное пюре прибавить к растертому маслу вместе с измельчен-ной пряной зеленью и лимонным соком.