1 стакан пшена, 2 стакана молока, 300 г тыквы, 60 г сахара, 3 яйца, 15 г сухарей, 30 г масла сливочного, соль.
1 стакан пшена, 2 стакана молока, 300 г тыквы, 60 г сахара, 3 яйца, 15 г сухарей, 30 г масла сливочного, соль.
Тыкву очистить от кожи и семян, мелко нарезать, положить в кипящее молоко или воду, добавить соль, сахар и довести до кипе¬ния. Затем всыпать промытое пшено и сварить кашу. Добавить в нее яичные желтки, взбитые белки и хорошо перемешать. Поло¬жить на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, сверху смазать яйцом и запечь.