500 г картофеля, 1 стакана муки, 1 яйцо в тесто и 1 яйцо для смазки, 200 г чернослива, 200 г растительного масла для жаре¬ния, сахар и соль по вкусу.
500 г картофеля, 1 стакана муки, 1 яйцо в тесто и 1 яйцо для смазки, 200 г чернослива, 200 г растительного масла для жаре¬ния, сахар и соль по вкусу.
Отварить картофель и пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль, сахар и все перемешать. Мелко нарезать распа¬ренный чернослив. Сделать из картофельной массы лепешки, по¬ложить на них чернослив и слепить пончики круглой формы.
Обмакнуть пончики во взбитые яйца, обвалять в сухарях и жарить в кипящем растительном масле. Горячие пончики подавать со сметаной, холодные — посыпать сахарной пудрой.