20 раков, 1 стакан голландского соуса, соль.
20 раков, 1 стакан голландского соуса, соль.
Раков сварить в подсоленной воде, с шеек и лапок удалить скорлупу, шейки очистить, залить голландским соусом и подогреть до кипения. Для улучшения вкуса к раковым шейкам можно доба¬вить шляпки тушеных свежих или консервированных боровиков.
Приготовленные раковые шейки подать на стол с рассыпча¬той рисовой кашей или с гренками из булки.