Сварить бульон и осветлить его.
Сварить бульон и осветлить его.
200 г говядины с жиром вместе с поджаренным на масле лу-ком пропустить через мясорубку, добавить \’/2 сырого яйца, моло-тый перец, соль, хорошо перемешать, сделать крутые фрикадель-ки величиной с каштан и варить 10—15 минут в отдельной каст-рюле с кипящим бульоном. Затем фрикадельки вынуть, положить в осветленный бульон, добавить нарезанную зелень петрушки и подать на стол.