Мука 7 стаканов, масло сливочное 250 г, молоко 2 стакана, са¬хар-песок 1 стакан, желтки 4 штуки, соль 1 ч. ложка, дрожжи 50 г.
Начинка: варенье 1\’/2 стакана, масло сливочное 250 г, сахарная пудра с ванильным песком 2 столовые ложки.

Мука 7 стаканов, масло сливочное 250 г, молоко 2 стакана, са¬хар-песок 1 стакан, желтки 4 штуки, соль 1 ч. ложка, дрожжи 50 г.
Начинка: варенье 1\’/2 стакана, масло сливочное 250 г, сахарная пудра с ванильным песком 2 столовые ложки.
В теплом молоке (2 стакана) разводят дрожжи с четырьмя ста¬канами муки. Опару ставят в теплое место, когда она увеличится в объеме в 2 раза, в нее кладут остальные продукты. Тесто хорошо вымешивают и ставят в теплое место для подъема. Когда оно под¬нимется, его выкладывают на стол и скатывают в жгут, который нарезают на мелкие кусочки величиной с грецкий орех. Кусочки формуют в булочки и укладывают на столе для расстойки на 10— 15 минут, покрыв их салфеткой. Сформованные булочки раскаты¬вают в круглые лепешки, на которые накладывают варенье по од¬ной чайной ложке. Пирожки защипывают узелком и обмакивают в растопленное масло, затем укладывают очень тесно один к одному в глубокую форму. Форму с пирожками ставят в теплое место на расстойку в течение 20—25 минут, после расстойки сборный пи¬рог выпекают при температуре 210—220°С. Готовый пирог выкла¬дывают из формы и обсыпают сахарной пудрой. Форму (кастрю¬лю) нужно брать для выпечки пирога такую, чтобы ее высота в 3 раза превышала высоту уложенных пирожков, так как при выпечке они сильно поднимаются.