Слоеное тесто: 250 г (2 стакана) муки, \’/2—2/3 стакана холодной воды, \’/2 яйца или яичный желток, \’/4 чайной ложки соли, немного лимонной кислоты, 250 г сливочного масла.Полуслоеное тесто: 250г(2стакана)муки,2/3стакана холодной воды или молока, \’/2 ...
Способы приготовления дрожжевого теста
При безопарном способе дрожжи разводят с небольшим ко¬личеством молока или сахара (1—2 чайные ложки сахара на 50 г дрожжей), добавляют теплую жидкость, вкусовые вещества, муку и размягченный или растопленный жир и вымешивают тесто до ...
Основные рецепты дрожжевого теста III
\’/2 л молока или 20%-ной сметаны, 50—60 г дрожжей, 100— 200 г сахара \’/2—1 чайная ложка соли, \’/2—1 чайная ложка измель¬ченного кардамона, тертая цедра \’/2 лимона, 2 яйца или 3—4 яич¬ных желтка, 150—250 г ...
Основные рецепты дрожжевого теста II
\’/2 л молока или смеси молока с водой, 25—30 г дрожжей, 25— 100 г сахара, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка измельченного кардамона, 1 яйцо, 50—100 г сливочного масла или маргарина, 800—900 г ...
Основные рецепты дрожжевого теста I
\’/2 л молока или смеси молока с водой, 25—30 г дрожжей, 1 ст. л. сахара. 1 чайная ложка соли, 50 г маргарина или жира, 900 г обойной муки или пшеничной муки высшего или 1 ...
Основные рецепты дрожжевого теста Основные компоненты дрожжевого теста — мука, жидкость (молоко, вода, смесь молока с водой или сливки), дрожжи, соль. В зависимости от вида теста добавляются жиры (сливочное масло, маргарин, растительное масло или ...
ТОРТ СЛОЕНЫЙ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ
500 г печенья.Кр е м: 500 г сахарного песка, 3/4 стакана воды, I банка сухо¬го молока, 1 пачка какао-порошка, 200 г масла, 100 г измельченных орехов.
ТОРТ С ЛИМОННОЙ ГЛАЗУРЬЮ
Тесто: 250 г орехов, 250 г сахарной пудры, 6 белков.Начинка: 3 ст. ложки джема.Глазурь: 300 г сахарной пудры, сок \’/2 лимона, несколько капель вишневого сока, \’/2 ложки воды.
ТОРТ МАЛИНОВО-ТВОРОЖНЫЙ
Тесто: 4 яйца, 200 г сахарного песка, 100 г муки, 100 г крахмала, \’/2 чайной ложки пищевой соды.Начинка: 1 кг творога, 1 стакан молока, 1 \’/2 лимона, 250 г сахарного песка, 3 пакетика желатина, ...
СУХАРНЫЙ ТОРТ
Тест о: 230 г маргарина, 200 г сахарного песка, соль, 1 порошок ванилина, натертая на терке лимонная цедра, 5 яиц, 250 г панировочных сухарей, \’/4 чайной ложки пищевой соды, 5 ложек сметаны.Сахарная гла зур ...