1 мисочка очищенных шляпок рыжиков, 1 луковица, 1 ст. лож¬ка сливочного или растительного масла, соль.

1 мисочка очищенных боровиков, 1 луковица, \’/2 стакана муки, \’/, стакана сметаны, 1 ст. ложка масла или сала, соль.

500 г соленых грибов, 6 картофелин, 2 луковицы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки томатного пюре, 2 ст. ложки сме¬таны, 1 ст. ложка масла, перец, соль.

20 сушеных боровиков, блуковиц, 1 ст. ложкамуки, 1 ст. лож¬ка масла, 3 ст. ложки сметаны, молотый перец, соль.

\’/2 кг сморчков, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, \’/2 ста-кана сметаны, соль.

1 мисочка отваренных грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, \’/2 стакана сметаны, 75 г шпика или сала, соль.

1 мисочка отваренных свежих грибов, 5 картофелин, I луко-вица, \’/2 стакана сметаны, 50—75 г шпика, соль.

Свежие грибы необходимо быстро употребить, так как они скоро портятся. Прежде всего грибы надо почистить, обрезать ниж¬ний конец ножки и несколько раз промыть их в холодной воде. Если грибы грязные, их следует предварительно отмочить, ...